A kínai projekt
A The China Project című könyv, amelyet T. Colin Campbell és fia, Thomas M. Campbell II írt, egy kiterjedt és hosszú távú tanulmányt foglal össze, a Kína-Cornell-Oxford Projekt (CCOP) címmel 6500 kínai állampolgáron 65 vidéken. megyékben. A tanulmány az étrendjüket, életmódjukat és krónikus betegségeiket vizsgálta.
A szerzők azt találták, hogy a CCOP alanyainak szignifikánsan alacsonyabb volt a halálozási aránya a szerzők által „nyugati” betegségekként definiált betegségek miatt. A CCOP alanyait genetikai hasonlóságuk miatt választották ki, és növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrendet tartottak, és minden állati eredetű terméket, beleértve a tejtermékeket is, kerültek.
A tanulmány a nyugati betegségek 1973-1975 közötti halálozási arányainak adatait használta fel ugyanazon megyékben. A betegségek közé tartozik; szívkoszorúér-betegség, cukorbetegség, leukémia és többféle rák. Tíz évvel később ismét adatokat gyűjtöttek ugyanazokban a megyékben, életmóddal és étrenddel kapcsolatos információkat gyűjtöttek, és figyelmen kívül hagytak más tényezőket. A szerzők összefüggést találtak a vér koleszterinszintjének emelkedése és a nyugati betegségek növekedése között.
Míg a vizsgált vidéki megyékből származó kínai állampolgárok vérének átlagos koleszterinszintje 100 ponttal alacsonyabb volt, mint az átlagos amerikai vér koleszterinszintje. A kínai koleszterinszint emelkedése, bár lényegesen alacsonyabb, mint amerikai társaiké, mégis a nyugati betegségek gyakori növekedéséhez vezetett.
Eredményeikből a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy minél alacsonyabb az állati eredetű termékek étrendje, annál jobbak az egészségügyi előnyök. A vizsgálat alanyai átlagosan 7,1 gramm állati fehérjét fogyasztottak naponta, az amerikaiak 70 gramm állati fehérjét fogyasztanak naponta.
A szerzők azt állítják, hogy kutatásaik, amelyek a növényi alapú étrendből származó vér koleszterinszintjének csökkentését célozzák, csökkenthetik az olyan autoimmun betegségek kockázatát, mint az 1-es típusú cukorbetegség, a sclerosis multiplex és a rheumatoid arthritis. A növényi alapú étrend elfogadása segíthet a cukorbetegségben szenvedőknek csökkenteni az inzulinszintet, vagy akár teljesen leállítani az inzulint.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a természetes D-vitamin egészséges adagja az egészséges növényi étrenddel együtt védi az említett betegségeket. Az állati fehérjék fogyasztása növeli a vér és a szövetek savasságának szintjét. A kalciumot kivonják a csontból, hogy semlegesítsék a savasságot. Ha túl sok kalcium van a vérben, a D-vitamin aktiválódik, hogy támogassa az immunrendszert. Ha a szervezetet természetes D-vitaminnak tesszük ki, a szervezet egészséges és betegségektől mentes marad.
Más betegségek és krónikus betegségek megelőzhetők, illetve előfordulásuk csökkenthető az állati fehérjék, köztük a naplók elkerülésével. Betegségek és betegségek, mint például: demencia, rák, szívbetegség, szembetegségek, vesekő, csontritkulás és ízületi gyulladás.
A szerzők úgy vélik, hogy ez az információ a növényi alapú étrend elfogadásával, az állati fehérjék elkerülésével és a megfelelő D-vitamin bevitelével nagy előrelépést jelenthet az egészségesebb életmód és az Egyesült Államokban széles körben elterjedt rákos megbetegedések számának jelentős csökkentése felé. A The China Study című könyvben a szerzők kijelentik, hogy az American Cancer Society szerint „47%-os esélyed van rákos megbetegedni”, ha férfi vagy, és „ha nő, akkor egy kicsit jobban jársz, de még mindig 38%-os életre szóló esély a rákos megbetegedésre.” Az amerikaiaknál a legmagasabb a rák motilitása a világon, és a legmagasabbak az orvosi költségek. A szerzők véleménye és tanulmánya is alátámasztja, hogy az amerikaiaknak újra kellene gondolniuk az étrendjüket, és mérlegelniük kell, hogy mit viszünk be a szervezetünkbe, az már hosszan tartó hatással van egészségünkre, és még csökkenti a hatalmas orvosi és egészségügyi költségeket.